Cách làm bánh trung thu hoa nổi hiện đại.
Những chiếc bánh Trung Thu năm nay đã tiến tới không chỉ ngon, khuôn đẹp mắt mà còn rực rỡ sắc màu của hoa lá, thổi 1 luồng gió mới đến với tết Trung Thu. Cách làm bánh trung thu hiện đại cũng không quá khó so với bánh trung thu truyền thống đâu. Cùng tìm hiểu cách làm những bông hoa nhiều màu gắn trên bánh trung thu nhé!
Một bí quyết làm bánh trung thu hiện đại ngon, đó là cho thêm vào nguyên liệu làm bánh 1 chút bột sữa. Bánh sẽ ngậy thơm hơn nhiều đấy. Nguyên liệu làm bánh trung thu hiện đại gồm:
Phần nhân bánh: Chọn loại nhân tùy thích nhưng vì làm từ nước đường trắng nên thích hợp cho những loại nhân dẻo như đậu xanh, sầu riêng…. hơn là nhân thập cẩm. Nhân bạn vo 90 gr nếu khuôn là 150 gr CÁCH LÀM BÁNH TRUNG THU HIỆN ĐẠI NHƯ SAU:BƯỚC 1: NẤU NƯỚC ĐƯỜNG LÀM BÁNH TRUNG THU HOA NỔI
BƯỚC 2: TRỘN BỘT
Trộn dầu ăn cùng với nước đường, nếu bạn dùng màu cho cả chiếc bánh thì bạn trộn vào bước này. Tiếp theo, đổ bột mì và sữa bột vào 1 cái âu, trộn lên, sau đó xoáy 1 lỗ ở giữa âu để đổ nước đường vào rồi mang bao tay nhồi đều cho bột thành khối dẻo mịn thì gói bột trong màng thực phẩm để 30 phút cho bột nghỉ. Qua 30 phút lấy bột ra nhồi sơ lại với chút bột mì.
BƯỚC 3: LÀM NHÂN BÁNH
Nhân bánh làm từ đỗ rất thông dụng và dễ làm, bạn có thể mua sẵn các loại nhân ở cửa hàng làm bánh hoặc làm theo hướng dẫn tại ĐÂY. BƯỚC 4: NẶN BÁNH Chia bột thành các phần bằng nhau, mỗi phần 60 gr. Cán hơi dẹp viên bột rồi cho nhân vào nhẹ nhàng kéo bột bao phủ viên nhân vo tròn
Thoa 1 chút bột mì lên viên bột và khuôn để chống dính, tiếp đến cho vào khuôn ấn mạnh. Sau đó lật ngược lại để lấy mặt phẳng. Xếp bánh ra khay.
BƯỚC 5: LÀM HOA NỔI
Bánh trung thu hiện đại là 1 cuộc dạo chơi chỉ dành cho những người thật sự yêu thích sáng tạo và có sự tỉ mỉ, bởi để tạo ra nhiều màu sắc thì mỗi 1 màu lại là 1 chút bột riêng. Bạn có thể pha màu ngay vào nước đường khi nấu nước đường, tức là khi đó nước đường sẽ có màu luôn. Hoặc cũng có thể làm màu rồi trộn cùng bột và nước đường.
Cách pha màu làm hoa nổi: Nếu dùng màu thực phẩm bạn trộn bột với nước đường và chút màu thực phẩm và nhồi bột dẻo mịn là được, hoặc có thể dùng màu từ các loại nước ép trái cây. Nếu dùng màu thực phẩm thì nhanh hơn, bởi mỗi màu bạn chỉ làm 1 chút bột để làm vài bông hoa, cái lá. Nếu muốn dùng màu từ rau củ quả thì tham khảo 1 số gợi ý sau:
Sau khi nhồi bột màu xong, cán mỏng cục bột màu ra và dùng cutter cắt các loại hoa, lá phù hợp để gắn lên bánh. Trước khi gắn hoa lên bánh bạn quét chút nước lạnh hay lòng trắng trứng để hoa dính vào mặt bánh dễ dàng. Sau khi tạo hình gắn hoa xong, bạn cần nhẹ nhàng phủi/quét hết các bột thừa trên hoa và bánh.
Bộ cutter bạn có thể dễ dàng tìm mua tại các tiệm bán nguyên liệu làm bánh
BƯỚC 5: NƯỚNG BÁNH
Bước 4: Lò nướng làm nóng 150 độ trước 15 phút. Sau đó cho khay bánh vào ngăn thấp hơn ngăn giữa lò 1 bậc nướng 15 phút. Qua 15 phút lấy khay bánh ra xịt nhẹ chút nước rồi cho vào lò nướng 7-8 phút nữa là bánh chín.
Bạn có thể nướng 3 lần . Miễn thời gian tổng cộng khoảng 22-25 phút là được. Đừng nướng lâu bánh sẽ bị vàng
Lấy khay bánh ra để nguội sau đó cho vào túi nilong hút chân không để bảo quản được lâu. Chúc các bạn thành công!
0 Comments
Leave a Reply. |
Like Khéo Tay's Blog
trên mạng xã hội Tìm kiếm trong mục làm bánhQuảng cáo tài trợ |